L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 2625-3 with a broody middle and

with a broody middle and finish that compensates with a modest crescendo of flavors that becomes more accentuated with time

I dag er Arnaud Mortet ansvarlig for meget af arbejdet i markerne

hvor den gamle søbundsjord giver mere aromatisk

mineralitet og et hint af kakao

bløde oste

L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 2625-3 with a broody middle andHelt klart noget af det absolut bedste Cabernet Sauvignon fra Paso Robles, hvilket ikke siger s lidt. Winemaker Stephen Asseo blander her 95% Cabernet med 5% Petit Verdot hentet fra domnets egen mark LAventure Vineyard, hvor udbyttet holdes meget lavt. Der hstes og sorteres ved del hndkraft. Asseo krer den malolaktiske gring p tnder og lader vinen modne 15 mneder p 100% nye franske egefade. Resultatet er en mega blret og kraftfuld vin, hvor wow er det