Ojai Vineyard Chardonnay Rancho Ontiveros 2021 SummerCellar der hele tider tager til

der hele tider tager til og konstant bliver tilføjet nye sider

not only for their obsessive perfectionist work in the vineyards

samt en diskret mineralitet

lavender and cigar box

Winemaker Cory Empting lader i første omgang mosten hvile på drueskindene i mellem 30 til 40 dage alt efter årgang

Ojai Vineyard Chardonnay Rancho Ontiveros 2021 SummerCellar der hele tider tager tilOjai Vineyard Chardonnay Rancho Ontiveros 2021 er et fremragende eksempel p, hvordan et kligt mikroklima og prcis vinmagerkunst kan give en Chardonnay med bde dybde og spndstighed. Vinen kommer fra Rancho Ontiveros Vineyard i Santa Maria Valley et omrde kendt for sin maritime indflydelse, hvor morgenskyer og klige vinde fra Stillehavet skaber ideelle betingelser for langsom modning og levende syrestruktur. Druerne hndhstes og presses sknsomt,