Poiré de Loup 2020 Grand'Cour-lådan Rött - eller snarare snudd

Rött - eller snarare snudd på blått - vin av druvsorten mondeuse

följt av elva månaders lagring på jästfällningen utan klarning eller filtrering

Det är viner som av olika anledningar inte sålts: tidigare årgångar

Vi dricker det medan vi funderar på vad vi ska äta

Murmure de l’Eau 2024 är ett friskt och livfullt vitt vin från Etienne Seignovert

Poiré de Loup 2020 Grand'Cour-lådan Rött - eller snarare snuddEn proncider med sjl och historia, gjord p den lokala sorten poire de loup frn mycket gamla trd i byarna runt Le Perche, Loir et Cher. Jordarna hr r fossilrika och sandiga, vilket ger frukten bde elegans och liv. Frukten skrdades 2020 och cidern jste spontant i tank innan den buteljerades ofiltrerad fr att jsa klart p flaska enligt mthode ancestrale. Degorgerad fr hand sommaren 2021. Resultatet r en naturligt mousserande proncider med ltt stma (demi