Cubebepeppar · Hel · EKO - R och tsiperifery - det lokala

och tsiperifery - det lokala namnet för pepparträdet

men fungerar även utmärkt i marinader till stekt och grillat

och jämför gärna med den kardemumma som ibland återfinns i butikens sortiment

såväl som till flertalet fisk- och skaldjursrätter

men är naturligtvis också god som bordskrydda

Cubebepeppar · Hel · EKO - R och tsiperifery - det lokalaCubebepeppar (Piper cubeba), kubeberpeppar, svanspeppar eller javapeppar, r alla namn p de klotformade pepparfukterna som odlas p Java och Sumatra. Ekologisk cubebepeppar r ett populrt alternativ till konventionell svartpeppar, och smaken brukar ibland beskrivas som en korsning mellan svartpeppar och kryddpeppar, med en ltt citruston. De hela pepparfrukterna kan mortlas precis som svartpeppar, eller malas i en konventionell kryddkvarn. Cubebepeppar r