Soja 5-årig "Kamebishi" Option:200ml Klimatet och de stora mängderna

Klimatet och de stora mängderna bergsvatten gör området till en mycket bördig odlingsplats och riset klassas mycket högt hemma i Japan

Smaken är djup och väldigt elegant med en låg sälta men fullproppad med umami

Vi har många gånger fått frågan vilka produkter vi själva använder när vi gör sushi

Låda i Japansk Hinoki cypress "Sake Masu"som till en början användes som mått för att mäta upp ris med

Shio-koji är en blandning av ris och mögelsvampen Koji

Soja 5-årig "Kamebishi" Option:200ml Klimatet och de stora mängdernaProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu