Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Detta vin kommer från fyrtioåriga

Detta vin kommer från fyrtioåriga vinstockar i läget Les Corvées i Montigny-les-Arsures – trousseau-druvans historiska hem på jurassisk märgeljord

Serveras bäst svalt

Lagring i 12 månader på använda fat

Servera till pocherad vit fisk med potatis och skirat smör

Druvorna jäste hela i glasfibertank med två veckors urlakning utan aktiv extraktion

Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Detta vin kommer från fyrtioårigaPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter