Rockaille Billy 2021 Grand'Cour-lådan Gamay från ett brant sydvästläge

Gamay från ett brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

Vinet jäste spontant med två års vila på jästfällningen i gamla fat

fin syra och subtil fatkaraktär

Hela druvklasar jäste spontant  i tank med två veckors maceration under koldioxid

Rockaille Billy 2021 Grand'Cour-lådan Gamay från ett brant sydvästlägeGamay frn 50 riga stockar i omgivningarna av Volvic. Marken r ett sydstlge p 500 meters hjd med jordmn av granitsand av eroderade magmatiska bergarter. De hela druvklasarna jste spontant i glasfibertank, delvis fottrampade fr att skapa must och mer utrymme i karet. Efter pressning fick vinet mogna ett r, hlften i tank och resten i en ekliggare frn Alsace. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Ett ltt och syradrivet rtt med en del stjlkiga