Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-eingelegtes-allgemein Hartholz Liquid Smoke von Grillstone

Hartholz Liquid Smoke von Grillstone 100% in der 100ml Flasche mit Dosierer Dieser naturreine Liquid Smoke mit weichem Rauchgeschmack ist ohne Streck- und Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker

Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi

Gute Spritzflaschen kommen stets zum Einsatz

Die starke und leicht dominierende Süße dieser Pflanze scheint weder zu süßen noch zu würzigen Speisen zu harmonieren

Eine Dolce d´Alba- Praline

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-eingelegtes-allgemein Hartholz Liquid Smoke von GrillstoneIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei sehr elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C erhitzt werden, um