Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-asiatische-saucen-und-pasten in Baiser-Macarons oder auf Kartoffelmousse/
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Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-asiatische-saucen-und-pasten in Baiser-Macarons oder auf Kartoffelmousse/Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten ebenso wie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Mit seinen vollstndig speziellen Merkmale ermglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees. Iota ist auerdem ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota
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